pommes de terre aux câpres et persil, salade
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
200 g
Concombre
0.33 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.25 pièce(s)
Persil frisé frais
5 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Citron
0.33 pièce(s)
Câpres
10 g
Crispy Chic Burger du Boucher Végétarien®
1 pièce(s)
Graines de courge
10 g
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
1 cc
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez-les et coupez éventuellement les plus grosses en deux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez le concombre en demi-rondelles, la tomate en quartiers et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement le persil. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la moitié du citron en quarts et pressez le reste.
- Dans le grand saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le miel et la moutarde ainsi que 1/2 cs de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y le concombre, la tomate et l'oignon puis mélangez bien.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'il prêt. Réservez-le hors de la poêle.
- Faites fondre le reste du beurre à feu moyen-vif dans la même poêle et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y les câpres et la moitié du persil.
- Déglacez avec 1 cc de jus de citron par personne puis ajoutez les grenailles et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Servez les grenailles, le burger et la salade sur les assiettes.
- Garnissez des graines de courge et du reste de persil.
- Accompagnez des quartiers de citron et de mayonnaise à votre convenance.
3044
kJ
Énergie (kJ)
728
kcal
Énergie (kcal)
44.9
g
Graisses
15.1
g
dont saturés
59.4
g
Glucides
12
g
dont sucres
15.8
g
Fibres
18.8
g
Protéines
1.8
g
Sel
riz, haricots plats et chutney de mangue
haricots rouges, garam masala et citron vert