Burger végé façon poisson à la thaïlandaise

Express

Vegan

pain à la carotte et salade de grenailles

15 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Variez les plaisir ! Oubliez le burger classique et servez aujourd’hui un burger façon poisson pané 100 % d'origine végétale.

Allergens

Lupin

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Poêle

Saladier

Poêle avec couvercle

Tags

Émissions modérées

Vegan

Ingrédients

Burger végétal façon poisson

1 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Little gem

1 pièce(s)

Coriandre et menthe fraîches

5 g

Chou rouge, blanc et carotte

100 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Purée de gingembre

5 g

Demi-grenailles avec peau précuites

100 g

Petit pain à la carotte

1 pièce(s)

Mayonnaise [végétale]

1.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Sucre

0.5 cc

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert. Ensuite, retirez-en le couvercle, salez et poivrez à votre goût puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre dans le saladier. Ajoutez-y la moitié de l'oignon, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Réservez en remuant de temps en temps.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger avec le reste d'oignon 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le burger soit doré.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain à la carotte 4 à 6 minutes.
Ciselez finement les herbes fraîches. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 4.
Réservez 2 feuilles de little gem par personne puis émincez le reste.

Ajoutez la mayonnaise, la sauce soja, l'ail, la purée de gingembre, les herbes fraîches et le jus de 1 quartier de citron vert par personne au saladier.
Ajoutez-y le mélange de chou et carotte avec 1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Si vous le souhaitez, étalez un peu de mayonnaise sur le petit pain à la carotte.
Disposez-y les feuilles de little gem réservées, le burger, l'oignon poêlé et un peu de salade de chou et carotte.