Burger de bœuf croustillant au lard sur pain burger au charbon

Plus de viande

frites, salade de tomate & concombre et sauce au ketchup fumé

20 min

Difficulté: 2/3

Nouveauté dans votre box : Le pain à burger au charbon a un goût légèrement sucré et ne manquera pas d’attirer l’attention à table !

Allergens

Blé

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Saladier

Petit bol

Tags

Émissions modérées

Aventureux

Populaire

Nouvel ingrédient

Ingrédients

Petit pain noir streetfood

1 pièce(s)

Lard

2 tranche(s)

Laitue

0.33 head

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Nachos à la betterave

25 g

Ketchup fumé

30 g

Burger de sanglier

1 pièce(s)

Frites allumettes

250 g

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Moutarde

0.5 cs

Farine

25 g

Eau

30 ml

Huile de tournesol

30 ml

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cs

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Coupez la moitié de la tomate en rondelles et le reste en dés. Coupez le concombre en demi-rondelles.
Réservez quelques feuilles de laitue pour plus tard, puis hachez grossièrement le reste.
Mettez la laitue hachée, les dés de tomate et le concombre dans le saladier.
Dans le petit bol, mélangez le miel avec le vinaigre balsamique et la moitié de la moutarde et de la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.

Séparez les tranches de lard les unes des autres puis disposez-les sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les 5 minutes, puis déposez le pain à côté et remettez au four 3 minutes.

Écrasez les chips de tortillas à l'intérieur du paquet puis mettez-les dans le bol.
Dans l'autre bol, mélangez l'eau avec la farine (voir tableau des ingrédients).
Recouvrez le burger d'abord de pâte, puis de chips écrasées.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 4 à 5 minutes de chaque côté.

Émincez finement l'oignon et mettez-le dans le 2e petit bol.
Ajoutez-y le ketchup fumé ainsi que le reste de moutarde et de mayonnaise. Mélangez bien.

Servez les frites sur les assiettes.
Coupez le pain en deux puis étalez la sauce au ketchup fumé sur les deux faces. Déposez le burger, le lard, les rondelles de tomate et les feuilles de laitue réservées sur la partie inférieure. Fermez avec la partie supérieure.
Accompagnez de la salade et arrosez-la de la sauce miel-moutarde.

Nutrition per serving

5881

Énergie (kJ)

1406

kcal

Énergie (kcal)

75.8

Graisses

dont saturés

136.5

Glucides

22.3