Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño

Express

Légumes +

riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Peruansk

La crème de cette recette est une sauce épaisse et onctueuse souvent utilisée comme garniture dans la cuisine mexicaine. Infusée de jalapeños, elle offre juste le piquant nécessaire pour éveiller les saveurs et parfaire le plat !

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Amandes

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Céleri

Pistaches

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Utensils

Casserole avec couvercle

Essuie-tout

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

Émissions modérées

Légumes +

Latin-american-faves

Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Crevettes

80 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Poivron vert pointu

0.5 pièce(s)

Tomates cerises rouges

65 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Coriandre fraîche

10 g

Fresco spalmabile - fromage frais

25 g

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Noix de cajou grillées

10 g

Jalapeño

0.25 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Huile de tournesol

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Eau pour la sauce

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
Égouttez-le, puis remettez-le dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût. Réservez à couvert jusqu'au service.
Pendant ce temps, coupez le poivron et le poivron pointu en lanières. Taillez l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron et le poivron pointu 3 à 4 minutes.
Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
Dans l'autre poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec les épices péruviennes 3 minutes.

Pressez 1 quart de citron vert par personne dans le bol profond.
Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et ajoutez-le au bol profond.
Ajoutez-y le fromage frais, l'ail, la mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez les 3/4 des herbes fraîches, puis mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût.

Ciselez finement le reste des herbes fraîches. Coupez le reste du citron vert en quartiers.
Servez le riz dans les bols et déposez-y tous les ingrédients préparés.
Arrosez d'un peu de sauce épicée et servez le reste en accompagnement.
Garnissez des noix de cajou et des herbes fraîches. Apprêtez avec les quartiers de citron vert.

Nutrition per serving

3195

Énergie (kJ)

764

kcal

Énergie (kcal)

38.1

Graisses

10.3

dont saturés

84.6

Glucides