Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño

Express

Légumes +

riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Peruansk

Les jalapeños apportent la touche finale à ce plat. Ce piment doit son nom au lieu mexicain où il a été cultivé pour la première fois : Xalapa.

Allergens

Noix de cajou

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Essuie-tout

Tags

Rapido

Émissions modérées

Légumes +

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Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Crevettes

80 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Poivron vert pointu

0.5 pièce(s)

Tomates cerises rouges

65 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Coriandre fraîche

10 g

Fromage frais

25 g

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Noix de cajou concassées

10 g

Jalapeño

0.25 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Huile de tournesol

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Eau pour la sauce

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faitez-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert.
Égouttez-le puis remettez-le dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût. Réservez à couvert jusqu'au service.
Pendant ce temps, coupez le poivron et le poivron pointu en lanières. Taillez l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron et le poivron pointu 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
Dans l'autre poêle, faites fondre le beurre à feu vif et cuire les crevettes avec les épices péruviennes 1 à 2 minutes.

Pressez 1 quart de citron vert par personne au-dessus du bol profond.
Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et ajoutez-le au bol profond.
Ajoutez-y le fromage frais, l'ail, la mayonnaise et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y les 3/4 des herbes fraîches, puis mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût.

Ciselez finement le reste des herbes fraîches. Coupez le reste du citron vert en quartiers.
Servez le riz dans les bols et déposez-y les légumes et les crevettes avec leur beurre de cuisson.
Arrosez d'un peu de sauce verte épicée et servez-en le reste en accompagnement.
Garnissez des noix de cajou et des herbes fraîches. Apprêtez avec les quartiers de citron vert.

Nutrition per serving

3156

Énergie (kJ)

754

kcal

Énergie (kcal)

36.8

Graisses

dont saturés

81.4

Glucides

12.8