• Préparez le bouillon dans la casserole. Retirez-la du feu et ajoutez-y la semoule. Laissez-la gonfler 8 minutes à couvert. 
• Égrenez la semoule à la fourchette.
• Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre pour préparer une marinade.
• Coupez l'oignon en fines demi-rondelles (voir conseil). Ajoutez-les au bol contenant la marinade et mélangez bien. Réservez jusqu'au service et remuez de temps en temps.

Conseil : Vous servez l'oignon mariné et cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, ne le faites pas mariner et faites-le cuire avec le chawarma végétarien. 

• Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le chawarma végétarien et faites-le cuire 4 à 6 minutes. Ajoutez le miel pour la dernière minute de cuisson.
• Pendant ce temps, détaillez le concombre en dés et coupez les tomates cerises en deux.
• Ajoutez-les au saladier avec la salade. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis mélangez bien.

• Ciselez finement les herbes fraîches. 
• Dans le bol, mélangez la moitié des herbes fraîches avec le yaourt, le liquide de la marinade de l'oignon, la mayonnaise, du sel et du poivre. 
• Ajoutez le reste des herbes fraîches à la semoule, ainsi que les épices grecques. 
• Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Mélangez le tout.

• Servez la semoule sur les assiettes et déposez-y le chawarma végétarien.
• Accompagnez de la salade. 
• Arrosez de sauce au yaourt. Garnissez de l'oignon mariné.