• Portez la quantité d'eau indiquée à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube.
• Faites-y cuire le boulgour 12 minutes, en remuant régulièrement.
• Ajoutez-y le riz de brocoli dans les 3 dernières minutes.
• Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.

• Pendant ce temps, coupez la tomate et le concombre en dés.
• Dans le bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.

• Mélangez la tomate et le concombre à la vinaigrette dans le bol.
• Mélangez ensuite le pesto avec le boulgour et le riz de brocoli. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Servez le brocoli-boulgour au pesto dans des bols profonds.
• Garnissez avec les miettes de saumon fumé et les dés de tomate et concombre.
• Saupoudrez de crème de basilic.

Le saviez-vous ? Le boulgour est fabriqué à base de blé complet. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont riches en fibres et renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.