Boulettes de poulet & dinde et couscous perlé

Famille

Riche en protéines

et pour les parents : sauce au yaourt au jalapeño et à l'aneth

20 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

Nouveauté dans votre box : Plus maigre et plus riche en protéines, le haché de poulet et de dinde est une bonne alternative comparé à une viande hachée traditionnelle !

Allergens

Lupin

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole avec couvercle

Bol

Poêle

Poêle avec couvercle

Tags

Famille

Rapido

Émissions modérées

Riche en protéines

Nouvel ingrédient

Ingrédients

Haché de poulet et dinde

100 g

Couscous perlé

75 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Jalapeño

0.25 pièce(s)

Aneth fraîs

2.5 g

Passata

100 g

Yaourt entier bio

50 g

Sauce BBQ

25 g

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Paprika fumé en poudre

0.75 cc

Chapelure panko

15 g

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Mayonnaise [végétale]

0.5 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Sucre

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
Coupez le poivron en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Dans le bol, mélangez le panko avec la viande hachée et la mayonnaise. Formez-en 4 boulettes par personne.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron, l'oignon et l'ail 4 à 5 minutes.
Ajoutez-y les épices péruviennes, le paprika fumé, le sucre et la passata. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-y la sauce BBQ et 1 filet d'eau. Mélangez bien, puis laissez mijoter 1 minute de plus.
Épépinez le jalapeño, puis coupez-le en rondelles.
Ciselez finement l'aneth.
Dans le bol, mélangez le jalapeño avec l'aneth et la moitié du yaourt. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez le couscous perlé aux légumes, puis mélangez bien.
Servez le couscous perlé dans des grands bols et déposez-y les boulettes de viande.
Pour les enfants : servez avec le yaourt nature.
Pour les parents : servez avec le yaourt au jalapeño et aneth.

Nutrition per serving

3090

Énergie (kJ)

739

kcal

Énergie (kcal)

Graisses

4.6

dont saturés

95.5

Glucides

28.8