Approuvé par les enfants : Boulettes de viande & couscous perlé

Famille

Légumes +

Riche en protéines

et pour les parents : garni de yaourt au jalapeño & aneth !

20 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

Ajustez facilement cette recette pour les goûts des plus jeunes sans sacrifier sa saveur pour vous ! Rendez-la plus simple pour les enfants et savourez les ingrédients spéciaux ajoutés juste pour vous.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Casserole avec couvercle

Bol

Poêle

Poêle avec couvercle

Tags

Nutri-Score B

Famille

Rapido

Dinner-bowls

Mediterranean

Émissions modérées

Légumes +

Riche en protéines

Ingrédients

Couscous perlé

75 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Jalapeño

0.25 pièce(s)

Aneth fraîs

2.5 g

Passata

100 g

Yaourt entier bio

50 g

Sauce BBQ

25 g

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Paprika fumé en poudre

0.75 cc

Chapelure panko

15 g

Poulet haché épicé à l'orientale

100 g

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Mayonnaise [végétale]

0.5 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Sucre

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
Dans un bol, mélangez le panko avec la viande hachée et la mayonnaise.
Formez-en 4 boulettes par personne.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.

Pendant ce temps, coupez le poivron en dés.
Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron avec l'oignon et l'ail 4 à 5 minutes.
Ajoutez-y les épices péruviennes, le paprika fumé, le sucre et la passata. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-y la sauce BBQ et 1 filet d'eau. Mélangez bien, puis laissez mijoter 1 minute de plus.
Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis coupez-le en rondelles.
Ciselez finement l'aneth.

Dans un bol, mélangez le jalapeño avec l'aneth et la moitié du yaourt. Salez et poivrez à votre goût.
Conservez l'autre moitié du yaourt nature.
Ajoutez le couscous perlé aux légumes, puis mélangez bien.