Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry

Express

Famille

Calorie Smart

Ingrédient spécial

Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry

potato wedges et haricots verts

15 min

Difficulté: 1/3

Fusion

Babette, créatrice culinaire : « La douceur de la sauce BBQ, le peps du curry, le piquant de la moutarde et les arômes du bouillon de bœuf créent ensemble une explosion de saveurs. Le tout est associé aux boulettes de cerf, la star de ce plat bien sûr ! »

Allergens

Blé

Gluten

Moutarde

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Famille

Calorie Smart

Ingrédient spécial

World-flavors

Ingrédients

Boulettes de cerf aux herbes de Provence

6 pièce(s)

Quartiers de pommes de terre

200 g

Haricots verts

200 g

Sauce BBQ

25 g

Sauce au curry

20 ml

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Huile de tournesol

1 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

75 ml

Huile d'olive

0.5 cs

Farine

1 cc

Moutarde

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Dans une poêle, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 13 minutes.
Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et arrosez d'1 filet d'huile de tournesol. Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Équeutez les haricots verts.
Transférez-les dans une casserole et recouvrez-les d'un fond d'eau.
Ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 6 à 8 minutes. Égouttez si nécessaire.
Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez à votre goût.

Dans une poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 8 à 9 minutes.
Réservez-les hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
Dans la même poêle, faites cuire la farine 1 minute à feu moyen-vif jusqu’à ce qu'elle soit légèrement dorée, en remuant continuellement.
Ajoutez-y la sauce BBQ, la sauce au curry et la moutarde, puis versez-y le bouillon.

Mélangez bien, baissez le feu et laissez réduire et épaissir la sauce 2 minutes, en y ajoutant éventuellement 1 filet d'eau si elle devient trop épaisse.
Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et mélangez bien.
Servez les potato wedges, les haricots verts et les boulettes de viande sur les assiettes. Arrosez du reste de sauce et accompagnez de mayonnaise à votre convenance.

Nutrition per serving

2730

Énergie (kJ)

653

kcal

Énergie (kcal)

Graisses

7.3

dont saturés

58.5

Glucides

16.2