Bolognaise gourmande avec burrata et basilic

Ingrédient premium

Famille

Ingrédient spécial

tagliatelle fraîches et Parmigiano Reggiano

25 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! La burrata est une variante crémeuse de la mozzarella et est originaire de la région des Pouilles, en Italie.

Allergens

Noix

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Mollusques

Céleri

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Crustacés

Poisson

Utensils

Casserole

Sauteuse avec couvercle

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Famille

Mediterranean

Émissions modérées

Pasta-noodles

Ingrédient spécial

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Carotte

0.5 pièce(s)

Céleri branche

1.5 branche(s)

Passata

100 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Burrata

0.5 boule(s)

Basilic frais

2.5 g

Parmigiano Reggiano AOP

10 g

Saucisse de porc marjolaine et ail

1 pièce(s)

Épices italiennes

0.5 sachet(s)

Tagliatelle fraîches

125 g

Vinaigre balsamique noir

0.5 cs

Sucre

0.5 cc

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

50 ml

Beurre [végétal]

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Taillez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
Écrasez ou émincez l'ail.
Dans la sauteuse, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail 3 à 4 minutes.
Incisez et pressez la saucisse au-dessus de la sauteuse pour en sortir la chair. Poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes en émiettant la chair à saucisse.

Pendant ce temps, préparez le bouillon.
Ajoutez la passata, les épices italiennes, le bouillon, le vinaigre balsamique et le sucre aux légumes.
Mélangez bien, couvrez, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Effeuillez le basilic et réservez-en les feuilles. Émincez finement les tiges et ajoutez-les à la sauce.

Râpez finement le Parmigiano Reggiano. Ciselez les feuilles de basilic en lanières.
Dans la casserole, portez un bon volume d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les tagliatelle 4 à 6 minutes.
Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et ajoutez-les à la sauce.
Mélangez bien et ajoutez éventuellement 1 filet d'eau de cuisson réservée si nécessaire.