• Préchauffez le four à 200°.
• Émincez l'oignon (voir conseil). Coupez le poivron pointu en petits dés. Égouttez le maïs. Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et la moitié de l'oignon 1 minute.

Conseil : Vous servez la moitié de l'oignon cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire en entier à cette étape.

• Ajoutez le haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes en l'émiettant.
• Ajoutez la moitié du maïs et du poivron pointu, puis faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite la passata et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis portez à ébullition.
• Laissez mijoter 3 à 4 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût. 

• Déroulez la pâte à pizza sur le papier sulfurisé.
• Coupez-la en 2 et repliez-en les bords vers l'intérieur. Roulez les coins l'un vers l'autre pour former une barquette.
• Répartissez la garniture sur la pâte. Saupoudrez du fromage et enfournez 15 à 20 minutes.
• Pendant ce temps, taillez la tomate en petits dés.

• Dans le bol, mélangez la tomate avec le reste d'oignon, de poivron pointu et de maïs.
• Ajoutez le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. 
• Servez les barquettes de pizza sur les assiettes et déposez-y la salsa.