garni de sauce umami & cacahuètes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Chair à saucisse
0.5 paquet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Chou chinois
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Huile de sésame
0.5 sachet(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Purée de gingembre
0.5 sachet(s)
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Sauce umami à l'huître
25 g
Nouilles udon fraîches
200 g
Cacahuètes non salées
0.5 sachet(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 5-6 min, en remuant et en l'émiettant avec une spatule.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes et le chou chinois en lanières. Râpez l'ail (ou ciselez-le).
- Après 5 min de cuisson de la viande, ajoutez la moitié de l'huile de sésame et de l'ail. Poursuivez la cuisson 1 min puis réservez la viande hors du wok (conservez-le pour l'étape suivante).
- Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un filet d’huile de tournesol et faites-y sauter l'oignon et le chou 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.
- En attendant, effeuillez la coriandre.
- Dans un bol, mélangez le reste de l'ail, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), la sauce soja, le reste d'huile de sésame, la sauce umami ainsi que, par personne : 1 cs d'eau et 1 cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc).
- Dans un grand bol d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
- Égouttez-les.
- Baissez le feu du wok sur moyen, puis ajoutez-y les nouilles udon, le bol de sauce et la chair à saucisse.
- Mélangez bien et faites revenir le tout 1-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien l'ensemble des nouilles.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût si nécessaire.
3633
kJ
Énergie (kJ)
868
kcal
Énergie (kcal)
47.9
g
Matières grasses
12.5
g
dont acides gras saturés
80.2
g
Glucides
14.2
g
dont sucres
30.1
g
Protéines
7.54
g
Sel
avec de la sauce umami & des cacahuètes
