avec de la sauce umami & des cacahuètes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Chair à saucisse
0.5 paquet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Huile de sésame
0.5 sachet(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Purée de gingembre
0.5 sachet(s)
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Sauce umami à l'huître
25 g
Nouilles udon fraîches
220 g
Cacahuètes non salées
0.5 sachet(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 5-6 min, en remuant et en l'émiettant avec une spatule.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez la carotte, puis râpez-la ainsi que l'ail (ou ciselez-le).
- Après 5 min de cuisson de la viande, ajoutez la moitié de l'huile de sésame et de l'ail. Poursuivez la cuisson 1 min puis réservez la viande hors du wok (conservez-le pour l'étape suivante).
- Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un filet d’huile de tournesol et faites-y sauter l'oignon et la carotte 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.
- En attendant, effeuillez la coriandre.
- Dans un bol, mélangez le reste de l'ail, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), la sauce soja, le reste d'huile de sésame, la sauce umami ainsi que, par personne : 1 cs d'eau et 1 cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc).
- Dans un grand bol d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
- Égouttez-les.
- Baissez le feu du wok sur moyen, puis ajoutez-y les nouilles udon, le bol de sauce et la chair à saucisse.
- Mélangez bien et faites revenir le tout 1-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien l'ensemble du plat et qu'elle soit sirupeuse.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût si nécessaire.
3908
kJ
Énergie (kJ)
934
kcal
Énergie (kcal)
48.7
g
Matières grasses
12.6
g
dont acides gras saturés
85.1
g
Glucides
19.6
g
dont sucres
33.2
g
Protéines
7.51
g
Sel
avec des cacahuètes & de la coriandre
