avec un raïta de carotte & du riz
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Coriandre
0.5 sachet(s)
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Carotte
0.33 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Riz
75 g
Purée de gingembre
0.25 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cc
Huile de tournesol
0.5 cs
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez finement ou ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez finement la coriandre.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
- Dans un grand bol, mélangez l'ail, la moitié de la coriandre et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
- Ajoutez 1 cs d'eau par personne et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Recouvrez-en le lieu des deux côtés et laissez mariner jusqu'à l'étape 5.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez finement l'oignon. Coupez les tomates en dés de 1 cm.
- Épluchez et râpez finement ⅓ de carotte par personne (essorez-la si nécessaire pour en retirer l'excédent d'eau). Coupez le citron en quartiers.
- Dans un grand bol, préparez le raïta : mélangez le yaourt, la carotte râpée, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), un mince filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), une pincée de coriandre, mélangez et réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol et une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites-y revenir l'oignon avec le poisson 3-4 min d'un côté.
- Retournez le poisson et ajoutez-y ¼ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Poursuivez la cuisson 3-4 min, ou jusqu'à ce que le poisson soit coloré et cuit à cœur. Ôtez le poisson de la poêle et réservez-le dans une assiette recouverte d'aluminium jusqu'au service.
- Déglacez la poêle en ajoutant les tomates et un petit filet d'eau (2-3 cs par personne environ). Laissez réduire 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Écrasez les dés de tomates avec une spatule. Salez et poivrez.
- Servez le riz dans les assiettes. Disposez la sauce, puis le poisson par-dessus. Saupoudrez de la coriandre restante.
- Servez le raïta dans des petits bols à côté. Pour un meilleur équilibre des saveurs, dégustez une petite bouchée de chaque élément.
2617
kJ
Énergie (kJ)
626
kcal
Énergie (kcal)
21.5
g
Matières grasses
7.7
g
dont acides gras saturés
79
g
Glucides
12
g
dont sucres
31.9
g
Protéines
0.89
g
Sel
