avec des croûtons & de la pomme
Saviez-vous que le camembert tire son nom d’un village de Normandie où Marie Harel, une fermière, aurait inventé ce fameux fromage au XVIIIᵉ siècle ? Dans cette recette, vous allez cuisiner un camembert origine France proposé par Fromage Gourmet, entreprise de fromagers depuis 1978. Leur expérience assure une sélection de qualité afin de sublimer cette recette.
Allergens
Utensils
Tags
Petit pain
1 pièce(s)
Pomme
0.5 pièce(s)
Camembert
1 pièce(s)
Chapelure panko
0.5 sachet(s)
Thym séché
0.33 sachet(s)
Lardons fumés
0.5 paquet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Farine
2 cs
Œuf
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Moutarde
1 cc
Miel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Huile de tournesol
2 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les petits pains en dés de 1 cm.
- Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en dés de 1 cm.
- Coupez le camembert en triangles de taille égale (comptez 3 triangles par personne).
- Placez la farine dans une assiette creuse. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf. Mélangez la chapelure avec du poivre, du sel et ½ cc de thym séché par personne dans une troisième assiette.
- Passez les morceaux de camembert dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
- Repassez-les une deuxième fois dans l'œuf et la chapelure pour faire une double panure.
- Faites chauffer une grande sauteuse à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
- Réservez-les hors de la sauteuse et conservez les sucs de cuisson dans celle-ci.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les croûtons de pain 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’ils dorent. Salez et poivrez.
- Réservez-les hors du feu dans de l'aluminium et conservez la sauteuse pour l'étape 5.
- Faites une vinaigrette avec, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de miel, ½ cc de thym séché, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Mélangez bien.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer à feu moyen-vif suffisamment d’huile de tournesol pour en recouvrir le fond.
- Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y cuire le camembert 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
- Au moment de servir, ajoutez la salade, les lardons et la pomme au saladier et mélangez.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et disposez le camembert pané par-dessus.
- Parsemez de noix concassées et des croûtons, et savourez ce plat comme au bistrot !
4358
kJ
Énergie (kJ)
1042
kcal
Énergie (kcal)
67.9
g
Matières grasses
18.7
g
dont acides gras saturés
74.1
g
Glucides
17.2
g
dont sucres
33.2
g
Protéines
2.93
g
Sel
avec du poivron & des pommes de terre rôties
avec des frites de courgette gratinées au thym
