• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
• Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le poulet, l'oignon et l'ail ainsi que ½ cc de zaatar par personne. Salez, poivrez et faites dorer le poulet 4-6 min, ou jusqu'à ce que les dés soient cuits à cœur.

• Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes de 1 cm et les tomates en 8 quartiers chacune.
• Effeuillez et ciselez les herbes.
• Égouttez les pois chiches, rincez-les, puis égouttez-les à nouveau.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez peu les pois chiches, réduisez légèrement la quantité utilisée.

• Dans un bol, mélangez la moitié des herbes avec le labneh, un filet d'huile d'olive et d'eau, du sel et du poivre.
• Dans un saladier, mélangez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, du sel, du poivre et ½ cc de zaatar par personne.

• Ajoutez les pois chiches, les tomates, le concombre et le reste d'herbes dans le saladier. Mélangez bien (voir L'ASTUCE). 
• Servez la salade de crudités dans des assiettes creuses. 
• Ajoutez les dés de poulet et l'oignon par-dessus. 
• Répartissez la sauce au labneh sur les assiettes.

L'ASTUCE DU CHEF : Envie de préparer ce plat à l'avance ? Placez les crudités, le poulet et l’oignon dans un même récipient et la sauce au labneh dans un autre contenant. Assemblez votre salade le jour même pour une fraîcheur optimale.