• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour l'orzo.
• Faites-le cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le.

LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

• Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez le persil.
• Coupez le citron en quartiers. Égouttez les poivrons grillés, rincez-les à l'eau, puis égouttez-les de nouveau et coupez-les en petits dés de 5 mm.
• Recoupez le poulet en plus petits dés.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon et les dés de chorizo 2-3 min.
• Ajoutez le poulet, la moitié du persil et, par personne : ⅓ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ¼ sachet de concentré de tomates. Poursuivez la cuisson 4-5 min en remuant, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.

• Ajoutez l'orzo, les poivrons grillés et ½ cc de sucre par personne à la poêle avec un filet d'eau (voir L'ASTUCE) et réchauffez l'orzo 2-3 min en mélangeant constamment.
• Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.  
• Servez l'orzo dans les assiettes et arrosez de quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
• Parsemez du reste de persil et ajoutez les quartiers de citron restants à côté. 

L'ASTUCE DU CHEF : Si l'orzo s'assèche trop, ajoutez un peu plus d'eau.