avec du céleri, de la tomate & du basilic
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Allergens
Utensils
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Haricots blancs
0.5 paquet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Céleri branche
0.8 tige(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Escalope de dinde
1 pièce(s)
Concentré de tomates
0.25 pot(s)
Basilic
2.5 g
Huile d'olive
1 cs
Sucre
0.5 cc
Bouillon de volaille
150 ml
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez les haricots blancs dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
- Hachez finement l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Plus les morceaux seront petits, plus la sauce cuira rapidement.
- Coupez la dinde en morceaux de taille égale d’environ 1-2 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande sauteuse à feu vif et faites-y dorer la dinde 2-3 min : les morceaux ne devraient pas encore être cuits à ce stade. Salez et poivrez.
- Retirez la dinde de la sauteuse puis ajoutez-y l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Ajoutez de nouveau un filet d’huile d’olive si le mélange commence à accrocher.
- Faites suer environ 5 min à feu moyen en remuant régulièrement. Salez.
- Ajoutez le concentré de tomates et le sucre (pour casser l’acidité de la tomate) puis faites revenir 5 min supplémentaires.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ajoutez le bouillon au contenu de la sauteuse en grattant bien les sucs collés au fond.
- Portez à ébullition et laissez réduire 10-15 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
- Ajoutez la dinde lorsqu'il reste 3 min de cuisson et mélangez bien. Coupez le feu lorsqu'elle n'est plus rosée à cœur.
- Lorsque la sauce a fini de réduire, ajoutez les haricots blancs et mélangez délicatement pour les incorporer. Salez et poivrez. Couvrez et laissez au chaud jusqu'au service.
- Effeuillez le basilic.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile d'olive et déchirez les feuilles de basilic par-dessus.
476
kcal
Énergie (kcal)
1993
kJ
Énergie (kJ)
15.93
g
Matières grasses
2.94
g
dont acides gras saturés
30.22
g
Glucides
13.06
g
dont sucres
50.38
g
Protéines
3.17
g
Sel
