avec des carottes rôties & une mayo ciboulette
Les délicieux pains à burger que vous retrouvez dans vos box sont conçus dans le respect des traditions par Sandrine et Stéphane en Corrèze pour la Maison Salesse. Des ingrédients 100% français, aucun additif et un pétrissage lent : tout est fait pour que ce burger soit aussi bon qu’il n’en a l’air !
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
2 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Ciboulette
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
25 g
Viande hachée au bœuf
100 g
Mélange d'épices pour BBQ
0.25 sachet(s)
Tomme râpée
25 g
Pain burger aux graines
1 pièce(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Beurre
1 cs
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur.
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’oignon, du sel et du poivre. Baissez légèrement le feu et faites cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Ciselez la ciboulette. Dans un bol, mélangez-la avec la mayonnaise. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec 1 cc d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
- Pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur maximum.
- Lorsque les oignons sont fondants, saupoudrez-les de sucre.
- Poursuivez la cuisson 3-5 min en remuant plus régulièrement à mesure que les oignons ramollissent. Laissez-les s'accrocher légèrement au fond de la poêle avant de les remuer, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Réservez-les hors de la poêle.
- Ouvrez les pains burger en deux et étalez une fine couche de beurre sur chaque face si vous le souhaitez.
- Enfournez-les sur une plaque de cuisson 3-4 min, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les pains légèrement toastés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle des oignons à feu moyen-vif. Faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté.
- Déposez de la tomme râpée sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.
- Répartissez le confit d’oignons sur la base des pains burger. Placez le steak recouvert de fromage par-dessus ainsi que les lanières de sucrine.
- Tartinez l’autre moitié du pain de mayonnaise à la ciboulette, puis refermez le burger.
- Servez avec les carottes rôties.
5349
kJ
Énergie (kJ)
1278
kcal
Énergie (kcal)
85
g
Matières grasses
30.7
g
dont acides gras saturés
82.9
g
Glucides
28.9
g
dont sucres
42
g
Protéines
4.39
g
Sel
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