• Versez la purée de tomates dans la casserole et ajoutez 150 ml d’eau par personne. • Cassez les linguine en deux et mettez-les dans la sauce en veillant à ce qu’elles en soient totalement recouvertes. • Faites cuire 12 à 14 minutes à couvert. Régulièrement, remuez bien jusqu’au fond pour éviter qu’elles n’attachent t.

• Hachez grossièrement le persil. • Coupez les olives en deux et épluchez les gousses d’ail. • Coupez les tomates cerises en deux et taillez les tomates prunes en dés. • N’oubliez pas de remuer les linguine régulièrement.

• Dès que vous avez tout coupé, ajoutez les tomates, les olives, les câpres, les gousses d’ail et la majeure partie du persil aux linguine, salez et poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’au bout. Remuez bien ! • Pendant ce temps, émiettez la feta.

• Hors du feu, remuez bien une dernière fois, puis salez et poivrez. • Servez les linguine sur les assiettes. • Garnissez avec la feta et le reste de persil et surtout, n’oubliez pas de retirer les gousses d’ail.