• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
• Placez le chou-fleur dans un plat au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ½ cc d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
• Enfournez-le 20 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien doré et légèrement fondant. 

• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
• Faites-le cuire 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.

LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

• Ciselez finement l'oignon et l’ail. 
• Râpez le parmesan.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l’ail 3-4 min.
• Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de sucre. Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.

• Au bout de 20 min de cuisson du chou-fleur, versez délicatement la moitié de la sauce tomate par-dessus. Saupoudrez de mozzarella râpée et de la moitié du parmesan.
• Prolongez la cuisson de 10-15 dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit fondant et le fromage gratiné.

• Pendant ce temps, dans la poêle avec le reste de la sauce tomate, ajoutez l'orzo, la moitié de la crème de basilic et le reste du parmesan.
• Mélangez bien, salez et poivrez. Réchauffez 2-3 min à feu moyen.

• Servez l'orzo dans des assiettes creuses. Disposez le chou-fleur gratiné par-dessus. 
• Arrosez de crème de basilic.