• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Coupez la courgette en fines demi-lunes.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y la courgette et faites-la cuire 4-5 min.

• Pendant ce temps, ciselez finement l'ail et l'oignon.
• Épongez la mozzarella avec de l'essuie-tout, puis déchirez-la en petits morceaux.
• Ajoutez l'ail et l'oignon à la sauteuse de la courgette et faites-les revenir 2-3 min.
• Versez le vinaigre balsamique noir, le sucre et ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Prolongez la cuisson de 1 min.

• Versez la chair de tomates et la crème dans la sauteuse.
• Portez à ébullition et laissez mijoter le tout 8-10 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi.
• Salez et poivrez.

LE SAVIEZ-VOUS ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches !

• Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les pâtes.
• Versez la sauce tomate-courgette dans un plat à four et répartissez les morceaux de mozzarella par-dessus. Salez et poivrez.
• Enfournez le tout 12-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 10-12 min dans la casserole, puis égouttez-les.
• Effeuillez et déchirez le basilic avec vos mains.
• Mélangez les pâtes avec un généreux filet d'huile d'olive et la moitié du basilic, puis réservez-les à couvert.

• Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
• Ajoutez le gratin de courgette-tomate par-dessus. 
• Saupoudrez de fromage râpé et du basilic restant.
• Mélangez bien avant de déguster !