• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Rincez le freekeh. Portez une casserole d'eau à ébullition. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus. Faites-y cuire le freekeh 20-22 min à couvert et à feu moyen, puis égouttez-le et réservez-le.

L'ASTUCE DU CHEF : Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.

• Ciselez l’ail.
• Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. 
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une sauteuse. Faites-y dorer le chorizo 4-5 min. 

• Ajoutez le poireau, 1 cs d'eau par personne et faites le suer 4-6 min à feu moyen, en remuant régulièrement. 
• Incorporez l’ail et, par personne : ½ boîte de chair de tomates, ½ cc de sucre, un filet d'eau (comptez-en 2-3 cs par personne) et  ⅓ sachet de thym séché par personne. Mélangez 1 min. 
• Laissez mijoter 5-6 min à feu moyen-doux. 

• Lorsque le freekeh est cuit, ajoutez-le à la casserole avec la sauce.
• Versez la crème, salez légèrement et poivrez. 

• Effeuillez et ciselez le persil. 
• Ajoutez la moitié au freekeh. Mélangez. 

• Servez le freekeh au chorizo dans des assiettes creuses. 
• Parsemez du reste de persil.