• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Epluchez la carotte et les pommes de terre. Coupez-les en dés de 2 cm maximum.
• Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties.
• Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) et l’équivalent d’un quartier de pomme par personne.
• Coupez le poulet en gros dés.

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
• Faites-y cuire le riz 12-14 minutes. Égouttez et réservez-le à couvert.

• Dans une marmite, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez le blanc de l’oignon nouveau et faites-le revenir 1-2 minutes.
• Ajoutez le poulet, le gingembre et faites dorer 2-3 minutes, puis réservez dans un bol.
• Dans la marmite, ajoutez la carotte et les pommes de terre, puis faites revenir 4-5 minutes.
• Ajoutez le bouillon, la pomme râpée et le miso. Portez à ébullition, puis laissez cuire 18-20 minutes sans couvercle et à feu doux.

CONSEIL: Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.

• Dans une petite casserole, préparez le roux : faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol et de farine par personne 4-5 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
• Coupez le feu et ajoutez, par personne : 1 1/2 cc de curry jaune et 1/2 cc de garam masala (ça pique ! Dosez les épices selon votre goût). Remuez et laissez refroidir.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Faire un roux sert à épaissir des sauces. Ne soyez pas inquiets par l'aspect de celui-ci : il vous suffit seulement de le remuer régulièrement et à feu doux.

• Au bout des 20 minutes de cuisson, prélevez une louche du bouillon de la marmite et ajoutez-la dans le roux pour le délayer. Mélangez, puis reversez le tout dans la marmite.
• Faites cuire le tout environ 2-3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce s'épaississe et devienne nappante.
• Ajoutez les dés de poulet, puis salez et poivrez.

CONSEIL: Vous pouvez prolonger le temps de cuisson si la sauce est trop liquide ou rajouter un peu d'eau chaude si celle-ci est trop épaisse.

• Disposez le riz dans des assiettes creuses.
• Ajoutez le curry à côté et saupoudrez du vert d’oignon nouveau.