• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
• Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1½-2 cm.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile de tournesol et 1 cc d'épices BBQ par personne. Salez.
• Enfournez-les 30-40 min. Remuez à mi-cuisson.

• Avec une cuillère, plongez délicatement les œufs dans la casserole et faites-les cuire 10 min.
• Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Écalez-les, puis coupez-les en fines rondelles de 3-5 mm.
• Mettez le poulet dans une autre casserole avec le cube de bouillon. Versez de l’eau à hauteur et portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur.
• Égouttez-le et laissez-le un peu refroidir, puis coupez-le en fines tranches.

• Lorsqu'il reste 8-10 min de cuisson aux pommes de terre, séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur la plaque à côté des potatoes (ou sur une autre plaque si vous n'avez pas assez de place).
• Enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
• Si vous n’avez pas de grille-pain, mettez les tranches de pain de mie sur une autre plaque et enfournez-les 3-5 min. Comptez 3 tranches par personne pour un sandwich de trois étages.

• Coupez la moitié de la tomate en fines tranches (voir CONSEIL) et l’autre moitié en quartiers.
• Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec une pincée d'épices BBQ par personne.

CONSEIL : Votre couteau n'est pas assez aiguisé pour faire des fines tranches ? Essayez avec un couteau à pain !

• Pour chaque sandwich (1 par personne) : étalez une fine couche de moutarde sur une tranche de pain. Posez le lard et les rondelles d’œuf par-dessus.
• Posez une deuxième tranche de pain au-dessus. Ajoutez-y ¼ de l'aïoli, une fine couche de sucrine et les tranches de tomates. Salez et poivrez, puis ajoutez-y le poulet.
• Étalez à nouveau ¼ de l'aïoli sur une dernière tranche de pain et refermez le sandwich avec.
• Appuyez sur les sandwichs pour presser les couches ensemble.

CONSEIL : Utilisez des cure-dents ou des piques à brochettes pour maintenir l’ensemble.

• Ciselez le reste de sucrine.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez tout ce que vous n’avez pas pu mettre dans le sandwich pour faire une salade. Mélangez.
• Maintenez fermement le sandwich et coupez-le en 2 dans la diagonale pour obtenir des triangles. Servez-les dans les assiettes avec les potatoes et la salade à côté.