• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
• Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis taillez-les en potatoes de 1½ cm.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile de tournesol et 1 cc d'épices BBQ par personne. Salez.
• Enfournez-les 30-40 min. Remuez à mi-cuisson.

• Avec une cuillère, plongez délicatement les œufs dans la casserole et faites-les cuire 10 min. Égoutez-les et passez-les sous l'eau froide. Écalez-les, puis coupez-les en fines rondelles de 3-5 mm.
• Mettez le poulet dans une autre casserole avec le cube de bouillon. Versez de l’eau froide à hauteur et portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 10 min, ou jusqu’à ce qu’il soit opaque à cœur.
• Égouttez-le et laissez-le un peu refroidir, puis coupez-le en fines tranches.

• Quand il reste 8-10 min de cuisson aux pommes de terre, séparez les tranches de lard et disposez-les sur la plaque à côté des potatoes (ou sur une autre plaque si vous n'avez pas la place).
• Enfournez-les dans la partie haute du four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
• Si vous n’avez pas de grille-pain, mettez les tranches de pain de mie sur une autre plaque et enfournez-les 3-5 min. Comptez 3 tranches par personne pour un sandwich de trois étages.

• Coupez la moitié de la tomate en fines tranches (voir CONSEIL) et l’autre moitié en quartiers.
• Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec une pincée d'épices BBQ par personne.

CONSEIL : Votre couteau n'est pas assez aiguisé pour faire des fines tranches ? Essayez avec un couteau à pain !

• Pour chaque sandwich (1 par personne) : étalez une fine couche de moutarde sur une première tranche de pain. Posez le lard et les rondelles d’œuf dessus.
• Posez une deuxième tranche sur les œufs et le lard. Ajoutez-y un peu d'aïoli (gardez-en pour les potatoes), une fine couche de salade et les tranches de tomates. Salez et poivrez et puis ajoutez-y le poulet.
• Étalez à nouveau un peu d'aïoli sur une dernière tranche et recouvrez pour fermer les sandwichs.
• Appuyez sur les sandwichs pour presser les couches ensemble.

CONSEIL :Utilisez des cure-dents ou piques à brochettes pour maintenir l’ensemble.

• Ciselez le reste de salade.
• Mélangez un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez les ingrédients du sandwich restant pour faire une salade. Mélangez.
• Maintenez fermement le sandwich et coupez-le en 2 dans la diagonale pour obtenir des triangles. Puis, disposez-les dans les assiettes (comptez deux triangles par personne).
• Servez les potatoes, le reste d'aïoli et et la salade à côté.