avec des potatoes au paprika & de la tomme
Un burger gourmand qui met à l’honneur la tomme ! Aujourd’hui, votre burger se la joue « frenchy » avec sa tomme fondue qui se marie idéalement au lard grillé et aux oignons confits que vous allez préparer vous-même. Le tout est accompagné de potatoes maison pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.
Allergens
Utensils
Grenailles rouges
200 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Paprika en poudre
1.5 cc
Poitrine de porc
45 g
Mayonnaise
25 g
Pain burger aux graines
1 pièce(s)
Salade
20 g
Viande hachée au bœuf
100 g
Tomme râpée
25 g
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Miel
0.5 cs
Moutarde
1.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur.
- Ciselez l’ail.
- Coupez l’oignon en demi-lunes.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec 2 cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Placez la poitrine fumée à côté. Enfournez le tout 8-10 min.
- Sortez la plaque de cuisson du four et réservez les tranches de poitrine.
- Remuez les potatoes et enfournez-les 10-12 min de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites revenir le beurre et l'oignon 3-5 min dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle.
- Dans un bol, mélangez le miel avec un filet de vinaigre de vin, la mayonnaise et 1 cc de moutarde par personne.
- Ajoutez la moitié de l’ail et une pincée de paprika, s’il vous en reste. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face et enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la roquette et mélangez.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec le reste d'ail, du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez-le en steaks (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur.
- Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans la poêle des oignons à feu moyen-vif.
- Placez de la tomme râpée sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que la tomme ait fondu pour servir.
- Étalez un peu de sauce au miel et à la moutarde sur les deux faces du pain. Disposez le confit d’oignons.
- Placez ensuite un steak recouvert de tomme et la poitrine grillée par-dessus.
- Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté, s'il y en a.
1605
kcal
Énergie (kcal)
6714
kJ
Énergie (kJ)
74.68
g
Matières grasses
24.38
g
dont acides gras saturés
94.73
g
Glucides
15.55
g
dont sucres
51.38
g
Protéines
4.26
g
Sel
avec des potatoes & une salade au concombre
avec des oignons caramélisés & des potatoes
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avec une mayo au miel & des potatoes
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