• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Conservez la pâte à tarte au frais jusqu'à utilisation.
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes.

• Faites chauffer un tout petit filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Pendant ce temps, ciselez l'ail. 
• Égouttez la mozzarella, coupez-la en fines tranches, puis épongez-les bien avec de l'essuie-tout.

• Dans un bol, mélangez, par personne : ½ sachet de concentré de tomates, ½ sachet d'épices italiennes et 1 cc d'eau. Ajoutez l'ail, du sel et du poivre. Ajoutez-y également l'oignon une fois cuit et mélangez à nouveau.
• Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur et déroulez-la sur une plaque froide (gardez le papier sulfurisé fourni avec la pâte).

• Disposez la sauce tomate-oignon sur la moitié de la surface (comptez ½ pâte par personne) en laissant 1½ cm de libre pour former une bordure.
• Répartissez les dés de chorizo sur la sauce, ajoutez les tranches de mozzarella sur le tout et saupoudrez de fromage râpé. 

• Repliez la moitié de la pâte sans sauce sur la moitié garnie pour former un gros chausson. Scellez rigoureusement les bords avec les dents d'une fourchette (voir CONSEIL).
• Enfournez le chausson 22-25 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et cuite en dessous, puis laissez-la refroidir hors du four 5-10 min.

CONSEIL : Vous pouvez appliquer un peu d'eau sur la bordure de la pâte inférieure afin d'améliorer le collage entre les deux moitiés de pâte. 

• En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
• Ajoutez la salade au moment de servir.
• Servez ½ chausson par personne dans les assiettes. Accompagnez-le de la salade.