• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C en chaleur tournante). 
• Ciselez l'ail et coupez l'échalote en très fines tranches.
• Épluchez et râpez les carottes. 
• Recoupez un peu plus finement le mélange de légumes d'été.
• Dans un bol, ajoutez la moitié de l'échalote, une pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le mélange de légumes d'été, la carotte râpée, l'ail, le reste de l'échalote et ¼ sachet d'herbes de Provence par personne 5-6 min en remuant, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés. 

• Dans un saladier, mélangez la crème de basilic avec, par personne : 50 ml de lait, 1 œuf, 25 g de farine ainsi que du sel et du poivre. 
• Égouttez et émiettez le thon et le fromage à la grecque et incorporez-les à la préparation. Mélangez. 
• Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au mélange.

L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange est trop sec, ajoutez un bon filet de lait à la préparation.

• Versez l'appareil à clafoutis dans un moule à cake de 15-20 cm ou un plat à four. 
• Enfournez-le 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. 

L'ASTUCE DU CHEF : Vérifiez la cuisson du clafoutis avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort sèche, alors le clafoutis est prêt ! 

• Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) dans un saladier. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et les pickles d'échalote. Mélangez. 

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Coupez le clafoutis au thon et aux légumes en parts.
• Servez-le avec la salade dans les assiettes.
• Rectifiez l'assaisonnement selon le goût.