avec une crème de basilic & des graines
Connaissez-vous l’origine de la bruschetta ? Elle remonte au temps de la Rome antique où les oléiculteurs italiens, après la récolte de leurs olives, grillaient du pain frotté à l’ail et l’arrosaient d’huile d’olive pour tester la qualité de l’huile nouvellement pressée. Aujourd’hui, nous avons revisité cette spécialité italienne en l’associant à une crémeuse burrata, des tomates confites et une crème de basilic.
Allergens
Utensils
Tags
Burrata
0.5 pièce(s)
Graines de tournesol
2.5 g
Tomates cerises rouges
125 g
Salade
20 g
Pain de campagne tranché
1.5 tranche(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Crème de basilic
8 ml
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Miel
1 cc
Sucre
0.5 cc
Lait
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four sur le mode grill à 180°C si vous n’avez pas de grille-pain.
- Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du poivre et du sel.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les tomates cerises et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir les tomates cerises à couvert 6-8 min.
- Retirez le couvercle et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Réservez hors du feu.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique et 1 cc de miel par personne.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain, ou enfournez-les 4-5 min sur la grille du four.
- Coupez l'ail en deux et frottez le pain grillé avec afin qu'il s'en imprègne.
- Étalez la crème de burrata sur les tranches de pain.
- Répartissez les tomates cerises rôties par-dessus et parsemez de crème de basilic.
- Disposez les bruschettas dans les assiettes et servez la salade à côté.
- Saupoudrez le tout de graines de tournesol.
543
kcal
Énergie (kcal)
2271
kJ
Énergie (kJ)
26
g
Matières grasses
9.4
g
dont acides gras saturés
58.6
g
Glucides
17.5
g
dont sucres
17.2
g
Protéines
1.89
g
Sel
avec une crème de basilic & des graines de tournesol
avec une crème de basilic & des graines toastées
avec une crème de basilic & des graines toastées
avec des tomates cerises et de la courgette
