• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
• Beurrez un moule à tarte.
• Coupez les pommes en quatre, ôtez-en le trognon, puis coupez-les en très fines tranches.
• Mélangez le sucre et ½ sachet de cannelle dans un bol. Réservez-le.
• Déroulez la pâte dans le moule. Disposez-y les tranches de pommes en formant une fleur.
• Enfournez la tarte 25 min.

• Faites fondre une noix de beurre au micro-ondes ou dans une poêle. Réservez le beurre fondu dans un bol.
• En attendant, pressez les oranges. Réservez le jus au frais dans une carafe.

• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l'ail.
• Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et l'ail. Salez et poivrez. Faites-les dorer 7-8 min.

• Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez les pains burger à côté.
• Sortez la tarte du four, badigeonnez-la de beurre fondu, puis saupoudrez-la du mélange sucre-cannelle. Saupoudrez d'amandes effilées.
• Enfournez à nouveau la tarte avec le bacon et les pains burger (dans la partie haute du four) 9-12 min, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, la tarte dorée et les pains chauds.

• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez, puis ajoutez la salade et mélangez.
• Dans un bol, mélangez le mascarpone et l'huile saveur truffe jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• Coupez les pains en 2 et tartinez-les de mascarpone à la truffe. Ajoutez les champignons et le bacon par-dessus (voir L'ASTUCE). Refermez les buns si vous le souhaitez. Servez-les avec la salade.
• Placez le tout à table et dégustez dans votre ordre préféré.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter un œuf au plat !