• Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
• Lavez bien puis coupez les pommes de terre en frites de 1 cm. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 17-22 minutes dans la partie supérieure du four. Remuez à mi-cuisson.
• Pendant ce temps, coupez la tomate en fines rondelles. Salez et poivrez-les. Coupez la sucrine en lamelles.
• Coupez les bagels en deux dans l’épaisseur.

• Dans un saladier, mélangez le mélange chou carotte avec un filet d'huile d'olive, la moitié de la mayonnaise et ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais jusqu’au service.
• Faites revenir le lard à sec et à feu vif dans une poêle 4-7 minutes des deux côtés, ou jusqu’à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez sur de l’essuie-tout. Vous pouvez aussi enfourner le lard à côté des pommes de terre.

CONSEIL: Le secret d’un bon BLT réside dans la cuisson du lard : si possible, faites en sorte de terminer sa cuisson juste avant d’assembler le bagel.

• 3-5 minutes avant la fin de la cuisson des frites, enfournez les bagels pour les toaster (ou utilisez un grille-pain si vous en avez un).
• Etalez le reste de mayonnaise sur chaque face des bagels. Puis, empilez les rondelles de tomate, le lard et quelques morceaux de sucrine sur la base du bagel.
• Refermez-le avec l’autre face. Coupez le bagel en deux dans la hauteur ou enveloppez-le de papier sulfurisé et coupez-le en deux pour un rendu “street-food”.

CONSEIL: Emballer le bagel vous permettra aussi de le transporter, pour un pique-nique sur le pouce entre amis ou en famille !

• Servez les bagels dans les assiettes avec les frites et le coleslaw.
• Assaisonnez la sucrine restante avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc et servez avec le tout.