avec des pommes de terre rôties & de la sucrine
C’est parti pour un voyage gustatif ! Avec notre shawarma de poulet, accompagné de pommes de terre façon batata harra (des pommes de terre rôties légèrement épicées et assaisonnées d’ail), laissez-vous transporter jusqu’au Liban. Le tout est servi avec une salade fraîche de sucrine et concombre, et est nappé d’une onctueuse sauce labneh.
Allergens
Utensils
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Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Pommes de terre
250 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.33 sachet(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Citron
0.5 pièce(s)
Oignon
0.33 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Labneh
0.5 pot(s)
Huile d'olive
2.5 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm, puis tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail, 1 cc d’épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
- Coupez le poulet en fines lanières et le citron en quartiers.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Réservez-en quelques-unes pour le service si vous aimez l'oignon cru, sinon, utilisez tout dans la marinade qui suit.
- Dans un bol, mélangez le poulet et l’oignon avec un filet d’huile d’olive, le reste d’ail et, par personne : 1 cc d’épices du Moyen-Orient et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez.
- Laissez mariner jusqu’au moment de cuire en remuant de temps à autre.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez la sucrine en fines lanières (comptez-en ½ pièce par personne).
- Mélangez 1-2 cc de jus de citron par personne (selon votre goût) au labneh.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d’huile d’olive.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et le concombre. Salez, poivrez et mélangez.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, l'oignon et la marinade 4-6 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit d’un blanc opaque. Salez et poivrez.
- Servez le poulet, les pommes de terre et la salade dans les assiettes. Si vous avez conservé des demi-lunes d’oignon cru, parsemez-les sur les pommes de terre. Servez la sauce labneh dans un petit bol.
- Pressez un peu de jus de citron (selon votre goût) sur l’ensemble, et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez le reste des quartiers de citron à côté.
3164
kJ
Énergie (kJ)
756
kcal
Énergie (kcal)
41.2
g
Matières grasses
6.1
g
dont acides gras saturés
57.6
g
Glucides
8.4
g
dont sucres
35
g
Protéines
1.15
g
Sel
avec des pommes de terre rôties & de la sucrine
