avec des pommes de terre rôties & de la sucrine
C’est parti pour un voyage gustatif ! Avec notre shawarma de poulet, accompagné de pommes de terre façon batata harra (des pommes de terre rôties légèrement épicées et assaisonnées d’ail), laissez-vous transporter jusqu’au Liban. Le tout est servi avec une salade fraîche de sucrine et concombre, et est nappé d’une onctueuse sauce labneh.
Allergens
Utensils
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Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Pommes de terre
250 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.33 sachet(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Citron
0.5 pièce(s)
Oignon
0.33 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Labneh
40 g
Huile d'olive
2.5 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm, puis tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail, 1 cc d’épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
- Coupez le poulet en fines lanières et le citron en quartiers.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Réservez-en quelques-unes pour le service si vous aimez l’oignon cru, sinon, utilisez tout dans la marinade qui suit.
- Dans un bol, mélangez le poulet et l’oignon avec un filet d’huile d’olive, le reste d’ail et, par personne : 1 cc d’épices du Moyen-Orient et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez. Laissez mariner jusqu’au moment de cuire en remuant de temps à autre.
- Épépinez et coupez le concombre en fines
demi-lunes. - Coupez la sucrine en fines lanières (comptez ½ pièce par personne).
- Mélangez 1-2 cc de jus de citron par personne (selon votre goût) au labneh.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge ou de cidre avec de l’huile d’olive dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et le concombre. Salez, poivrez et mélangez.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, l'oignon et la marinade 4-6 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit d’un blanc opaque. Salez et poivrez.
- Servez le poulet, les pommes de terre et la salade dans les assiettes. Si vous avez conservé des demi-lunes d’oignon cru, parsemez-les sur les pommes de terre. Servez la sauce labneh dans un petit bol.
- Pressez un peu de jus de citron (selon votre goût) sur l’ensemble, et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez les quartiers de citron restants à côté.
3164
kJ
Énergie (kJ)
756
kcal
Énergie (kcal)
41.2
g
Matières grasses
6.1
g
dont acides gras saturés
58
g
Glucides
8.4
g
dont sucres
34.9
g
Protéines
1.15
g
Sel
