avec riz collant, arachides grillées et mayo à la lime
Sucrés et salés, avec un soupçon d'épices, ces wraps de laitue fraîche sont pleins de haloumi poêlé et saucé et de légumes marinés! Le seul problème, c'est qu'il n'y en a pas assez! Ingrédients : Laitue Iceberg • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz calrose • Radis • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Limes • Carottes • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Arachides • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Coriandre • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de laitue iceberg
0.5 unit(s)
Haloumi
1 unit(s)
Sauce au chili doux
4 tbsp
Radis
3 unit(s)
Riz collant
0.75 cup
Lime
1 unit(s)
Coriandre
7 g
Carotte, en juliennes
56 g
Oignons verts
2 unit(s)
Mayonnaise
2 tbsp
Arachides, hachées
28 g
Vinaigre de riz assaisonné
1 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cup (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To the boiling water, add rice. Stir to mix, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, remove and discard any damaged outer leaves of lettuce, then cut whole lettuce in half.
- Gently separate leaves of one half of the lettuce from the core (separate all leaves for 4 servings). (NOTE: If you're cooking 2 servings, save the other half of lettuce for another creation!)
- Thinly slice radishes into 1/4-inch half-moons.
- Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- Thinly slice green onions.
- Roughly chop cilantro.
- To a small bowl, add vinegar and 1/2 tsp (1 tsp) sugar. Stir until sugar is dissolved. Set aside.
- Cut halloumi into 1/4-inch-thick slices.
- Using a strainer, rinse halloumi in cold water, then pat dry with paper towels.
- To another small bowl, add mayo, lime juice and half the lime zest. Whisk to combine.
- Season with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add peanuts to the dry pan. Toast for 3-4 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on peanuts so they don't burn!)
- Transfer to another small bowl.
- To a large bowl, add carrots, radishes, cilantro, green onions and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Pour half the vinegar-sugar mixture over top. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- To the same dry pan (used in step 4), add halloumi. (NOTE: Don't overcrowd the pan. For 4 servings, cook in batches.) Cook for 1-2 min per side, until golden.
- Transfer to a large bowl. Add sweet chili sauce, then toss to coat.
- Cover to keep warm.
- When rice is tender, fluff with a fork, then add remaining vinegar-sugar mixture and remaining lime zest, then stir to combine. Season with salt.
- Add 3 lettuce leaves to each plate. (TIP: Overlap smaller leaves if needed.)
- Top with sticky rice, halloumi and salad.
- Drizzle lime mayo over top.
- Sprinkle peanuts over top.
- Squeeze a lime wedge over top.
930
kcal
Calories
48
g
Fat
20
g
Saturated Fat
96
g
Carbohydrate
24
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
32
g
Protein
90
mg
Cholesterol
1840
mg
Sodium
0.4
g
Trans Fat
800
mg
Potassium
350
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
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