avec guacamole acidulé
Habituellement frits, les taquitos sont un incontournable de la cuisine de rue mexicaine. Nous avons voulu leur donner une touche santé en les préparant au four! Les taquitos en sortent délicieusement croustillants à l’extérieur, avec un cœur de fromage fondant à l’intérieur.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Tortillas de farine
6 unit
Épices à enchilada
1 tbsp
Guacamole
3 tbsp
Lime
2 unit
Tomato
190 g
Base de sauce tomate
2 tbsp
Crème sure
3 tbsp
Échalote
50 g
Sucre
0.5 tsp
Monterey Jack, râpé
0.5 cup
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.063 tsp
Poivre
0.063 tsp
Before starting, preheat the oven to 450°F.Wash and dry all produce. Peel, then mince shallot. Cut tomatoes into 1/4-inch pieces. Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges. Combine tomatoes, shallots, lime zest, 1 tsp (2 tsp) lime juice and 1/2 tsp (1 tsp) sugar in a small bowl . Set aside.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.** Carefully drain and discard excess fat.
Add Enchilada Spice Blend. Cook, stirring often, until fragrant, 1 min. Season with salt and pepper.Add tomato sauce base and 1/4 cup (1/2 cup) water to the pan with beef. Stir to combine.
On a clean surface, arrange tortillas. Using a slotted spoon, divide beef mixture down the middle of each tortilla. Sprinkle cheese over top.Roll tortillas tightly over filling, then arrange taquitos on a parchment-lined baking sheet, seam-side down. Brush tops with 1 tbsp (2 tbsp) oil.Bake in the middle of the oven until golden-brown, 6-8 min.
Divide the taquitos between plates. Dollop with guacamole, sour cream and tomato salsa.Squeeze a lime wedge over top, if desired.
860
kcal
Calories
50
g
Fat
19
g
Saturated Fat
61
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
43
g
Protein
100
mg
Cholesterol
1110
mg
Sodium
avec pois mange-tout et carottes
avec choux de Bruxelles et rondelles de patates douces