Steak à la truffe avec salade de fruit à noyau grillé

Concours estival

garnie de feta et d'amandes grillées

15 min

Difficulté: 2/3

Le steak de faux-filet grillé est saupoudré de sel de truffe lorsqu'il sort du barbecue, ce qui lui confère une saveur toute particulière. Servi avec une salade de tomates, concombres et fruit à noyau grillé, garnie de feta et d'amandes grillées, vous penserez aux saveurs fumées, sucrées et salées pendant des jours. Ingrédients : Steak de haut de surlonge • Pêches • Tomates Roma • Concombre • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Amandes • Vinaigre de vin rouge (sulfites) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Ail • Sel de truffe (sel de mer, truffe noire d'été, arômes).

Allergens

Amandes

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Tags

Ready-in-20

Summer-essentials

Concours estival

Ingrédients

Steak de bœuf

285 g

Sel de truffe

2 g

Tomato

2 unit(s)

Fruit à noyau

1 unit(s)

Feta, émietté

0.25 cup

Mini concombres

1 unit(s)

Vinaigre de vin rouge

1 tbsp

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Gousses d'ail

1 unit(s)

Amandes, tranchées

28 g

Mélange roquette et épinards

56 g

Sucre

2 tsp

Sel

1 tsp

Poivre

1 tsp

Huile

2.5 tbsp

Preparation

Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 450°F).
Wash and dry all produce.
Halve, then pit stone fruit. (NOTE: If stone fruit are too firm, slice into quarters instead.)
In a small bowl, toss stone fruit with 2 tsp (4 tsp) sugar and 1 tsp (2 tsp) oil.

Pat steak dry with paper towels. Season with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, salt and pepper.
Add steak to grill. Cook steak for 4-6 min per side, flipping once, until cooked to desired doneness.**When steak is done, remove from heat and transfer to a plate. Loosely cover with foil and set aside to rest for 2-3 min.
Add stone fruit halves to the grill, cut-sides down. Grill for 2-3 min, without flipping, until stone fruit are charred on cut-sides. (NOTE: For quartered stone fruit, lay slices perpendicular to the grill so they don't fall through.) Transfer stonefruit to a plate.

Halve cucumber lengthwise. Cut into 1/4-inch half moons.
Quarter tomatoes. Cut into 1/2-inch pieces.
Peel, then mince or grate garlic.

In a large bowl, whisk red wine vinegar, mustard, garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add almonds to the dry pan. Toast for 4-5 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!) Transfer to a plate.