Spaghetti à la sauce ragù au bœuf rosée

Épicé

avec crème

8 min

Difficulté: 2/3

Italienne

L’ingrédient secret de cette sauce ragù au bœuf rapide à préparer est la crème. Traditionnellement, cette sauce est préparée avec du lait et mijotée pendant plusieurs heures. Nous avons préféré ajouter une généreuse dose de crème pour prendre un délicieux raccourci! Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Spaghettis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Carottes • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Parmesan (substances laitières modifiées, eau, saveur naturelle, fécule de maïs modifiée, chlorure de calcium, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, rocou), natamycine, lait ultrafiltré et substances laitières, sel, phosphate de sodium, arôme, acide citrique, citrate de sodium, sorbate de potassium, acide acétique, acide lactique, rocou, acide sorbique, mélange anti-agglomérant (cellulose en poudre, amidon de pomme de terre, fécule de maïs, dextrose, sulfate de calcium, enzyme)) (lait) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), arôme de bœuf (arôme, eau, sel, bouillon de bœuf séché, bouillon de bœuf, extrait de levure, gomme xanthane, acide glutamique, phosphate tricalcique), gras de bœuf, sel, extrait de levure, gomme xanthane) • Persil • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Flocons de piment.

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Utensils

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Passoire

Râpe à 4 côtés

Tags

Épicé

Dinners

Ingrédients

Bœuf haché

250 g

Spaghettis

170 g

Carotte

1 unit(s)

Échalote

1 unit(s)

Persil

7 g

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Crème

56 mL

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit(s)

Sel d'ail

1 tsp

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Flocons de piment

1 tsp

Poivre

0.125 tsp

Huile

0.5 tbsp

Sel

0.125 tsp

Beurre non salé

1 tbsp

Preparation

Add 10 cups hot water and 2 tsp salt to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
Meanwhile, peel, then cut shallot into 1/4-inch pieces.
Peel, then coarsely grate carrot.
Roughly chop parsley.

Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.**
Add carrots and shallots. Cook, stirring occasionally, until tender-crisp, 3-4 min.

Meanwhile, add spaghetti to the boiling water. Cook uncovered, stirring occasionally, until tender, 10-12 min.
Reserve 3/4 cup (1 1/2 cups) pasta water, then drain spaghetti.

Meanwhile, add crushed tomatoes, broth concentrate, garlic salt and 1/4 tsp chili flakes to the pan with beef and veggies. (NOTE: Reference heat guide.) Bring to a simmer.
Once simmering, reduce heat to medium-low. Cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly, 6-8 min.
Add cream, then return to a simmer. Season with salt and pepper.

Remove the pan from heat, then add spaghetti, half the Parmesan, 1/2 cup reserved pasta water and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Toss to combine until butter melts and spaghetti is coated, 1 min. (TIP: For a lighter sauce consistency, add more reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time, if desired.)