Spaghetti à la sauce ragù à la saucisse rosée

Épicé

avec crème

8 min

Difficulté: 2/3

Italienne

L’ingrédient secret de cette sauce ragù à la saucisse rapide à préparer est la crème. Traditionnellement, cette sauce est préparée avec du lait et mijotée pendant plusieurs heures. Nous avons préféré ajouter une généreuse dose de crème pour prendre un délicieux raccourci! Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Saucisse italienne douce (porc, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, eau) • Spaghettis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Carottes • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), arôme de bœuf (arôme, eau, sel, bouillon de bœuf séché, bouillon de bœuf, extrait de levure, gomme xanthane, acide glutamique, phosphate tricalcique), gras de bœuf, sel, extrait de levure, gomme xanthane) • Persil • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Flocons de piment.

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Utensils

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Passoire

Râpe à 4 côtés

Tags

Épicé

Ingrédients

Saucisse italienne douce, sans boyau

250 g

Spaghettis

170 g

Carotte

1 unit(s)

Échalote

1 unit(s)

Persil

7 g

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Crème

56 mL

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit(s)

Sel d'ail

4 g

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Flocons de piment

4 g

Poivre

0.06 tsp

Huile

0.5 tbsp

Sel

0.125 tsp

Beurre

1 tbsp

Preparation

Bring a large pot of salted water to a boil over high.
Meanwhile, peel, then cut shallot into 1/4-inch pieces.
Peel, then coarsely grate carrot.
Roughly chop parsley.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then sausage. Cook for 4-5 min, breaking up sausage into smaller pieces, until no pink remains.**
Add carrots and shallots. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until tender-crisp.

Meanwhile, to the boiling water, add spaghetti. Cook for 10-12 min, until tender but still firm to the bite.
Reserve 3/4 cup (1 1/2 cups) pasta water. Strain spaghetti, then return to the pot off heat.

Meanwhile, to the pan with sausage and veggies, add crushed tomatoes, broth concentrate, garlic salt and 1/4 tsp chili flakes. (NOTE: Reference heat guide.) Bring to a simmer.
Once simmering, reduce heat to medium-low. Cook for 6-8 min, stirring occasionally, until sauce thickens slightly.
Add cream, then return to a simmer. Season with salt and pepper.

Remove the pan from heat, then add spaghetti, half the Parmesan, 1/2 cup reserved pasta water and 1 tbsp (2 tbsp) butter.
Toss to combine for 1 min, until butter melts and spaghetti is coated. (TIP: For a lighter sauce consistency, add more reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time.)