avec citronnelle, bok choy et Ramen
Ingrédients : Filet de Tilapia • Carottes • Bok choy • Nouilles ramen (farine de blé, eau, carbonate de potassium, colorant alimentaire (jaune #5), sorbate de potassium) (blé) • Limes • Pâte de cari rouge (gingembre, eau, ail, oignon, sucre, huile de soja, sel, citronnelle, épices, gomme xanthane, acide citrique, herbes, arôme naturel, sorbate de potassium) • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Citronelle • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sauce de poisson (eau, vinaigre de riz, sel, sucre, sauce de poisson en poudre (anchois, maltodextrine), jus de lime fait de concentré, anchois, inosinate et guanylate disodique, assaisonnement, extrait de levure, gomme de xanthane, acide lactique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (anchois) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Coriandre.
Allergens
Utensils
Tags
Tilapia
300 g
Nouilles ramen
100 g
Bok choy de Shanghai
1 unit(s)
Carotte
1 unit(s)
Citronnelle
1 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Coriandre
7 g
Purée de gingembre et d’ail
2 tbsp
Pâte de cari rouge
4 tbsp
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Sauce aux piments et à l’ail
1 tbsp
Sauce de poisson
1 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- Heat 1/2 tbsp (1 tbsp) oil in a large pot over medium-high.
- Peel, then halve carrot lengthwise. Cut into 1/8-inch half-moons.
- When the pot is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then carrots. Cook for 5-6 min, stirring occasionally, until softened. Season with salt and pepper.
- Meanwhile, cut bok choy into 1/2-inch pieces. Rinse bok choy leaves to wash away any dirt.
- Juice lime.
- Remove outer layer of lemongrass, then cut in half crosswise. On a cutting board, using the back of a spoon or a pot, forcefully hit lemongrass to crush.
- Pat tilapia dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- To the pot with carrots, add lemongrass, curry paste, ginger-garlic puree, chili-garlic sauce and 1 tbsp (2 tbsp) lime juice. Cook for 30 sec, until fragrant.
- Add stock powder, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 3 cups (6 cups) water. Cover and bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium. Cover and cook for 4-5 min, stirring occasionally, until broth reduces slightly.
- Remove and discard lemongrass.
- Add bok choy and tilapia. Cook for 3-4 min, until tilapia is firm and opaque.**
- Using a spatula, break up tilapia into bite-sized pieces.
- Once boiling, add ramen noodles. Cook uncovered for 1-2 min, until tender.
- Remove from heat, then add fish sauce. Stir to combine.
- Divide noodle soup between bowls.
- Tear cilantro over top.
490
kcal
Calories
14
g
Fat
2.5
g
Saturated Fat
54
g
Carbohydrate
11
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
39
g
Protein
75
mg
Cholesterol
1480
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1100
mg
Potassium
150
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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