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Soupe crémeuse aux champignons et aux panais
Repas 20 min
Très riche en fibres
Riche en protéines
Rapido
Soupe crémeuse aux champignons et aux panais

avec rôties à l’ail

8 min
Difficulté: 1/3
Canadienne

Grâce à la douceur des panais et au goût rustique des champignons, ce souper copieux et satisfaisant plaira à tous les membres de la famille. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Champignons • Panais • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Mélange d’herbes (persil, thym) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites).

Allergens

Orge
Noix de Grenoble
Avoine
Seigle
Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix

Tags

Très riche en fibres
Soup-stew
Regional-specialty
Riche en protéines
Rapido
Sous 50 g de gluc
Recettes équilibrées
Ingrédients
Petit pain ciabatta

Petit pain ciabatta

1 unit(s)

Champignons

Champignons

227 g

Chou kale, haché

Chou kale, haché

113 g

Mirepoix

Mirepoix

113 g

Crème

Crème

113 mL

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

10 g

Tartinade à l'ail

Tartinade à l'ail

2 tbsp

Bouillon de légumes en poudre

Bouillon de légumes en poudre

15 g

Persil et thym

Persil et thym

14 g

Poitrines de poulet

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Beurre

Beurre

1 tbsp

Sel

Sel

0.063 tsp

Poivre

Poivre

0.063 tsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, preheat the oven to 450˚F.
    Wash and dry all produce.
  • Cut mushrooms into 1/4-inch thick slices.
  • Strip 1 tsp (2 tsp) thyme leaves from stems.
  • Pat chicken dry with paper towels. Cut into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper. 

2
Start soup and finish prep

  • Heat a large pot over medium-high. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter. Swirl pan for 30 sec until butter melts.
  • Add chicken, mirepoix, mushrooms and thyme. Season with salt and pepper. Cook for 6-8 min, tossing occasionally, until veggies are tender-crisp and chicken is cooked through.**
  • Meanwhile, cut ciabatta into 1/4-inch thick slices. You will have 6 slices (12 slices for 4 servings).
  • Finely chop kale discarding any large ribs.
  • Finely chop parsley.

3
Finish soup

  • To pot of chicken and veggies, add half the garlic spread, then sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top. Stir to coat.
  • Add cream, kale, vegetable stock powder and 1 3/4 cups (3 cups) water. Bring to a simmer over high.
  • Reduce heat to medium. Cook uncovered,  for 3-4 min, stirring occasionally, until veggies are tender.

4
Make toasties

  • While soup cooks, spread remaining garlic spread over ciabatta slices, then arrange on an unlined baking sheet.
  • Toast in the top of the oven until crisp and golden, 3-4 min.

5
Finish and serve

 

  • Divide soup and toasties between bowls.
  • Sprinkle parsley over top.

6
Modularity step (under step 1)

If you've opted to add chicken breasts, pat chicken dry with paper towels. Cut into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper. 

7
Modularity step (under step 2)

When the pot is hot, add chicken along with mirepoix, mushrooms and thyme. Season with salt and pepper. Cook for 6-8 min, tossing occasionally, until veggies are tender-crisp and chicken is cooked through.** Follow the rest of the recipe as written. 

Nutrition per serving

760

kcal

Calories

43

g

Fat

20

g

Saturated Fat

43

g

Carbohydrate

8

g

Sugar

6

g

Dietary Fiber

51

g

Protein

215

mg

Cholesterol

2130

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1500

mg

Potassium

175

mg

Calcium

5

mg

Iron

8 min 1/3
Végétarien
Sous 50 g de gluc
Nouveau
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