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Soupe crémeuse aux champignons et aux panais
Végétarien
Sous 50 g de gluc
Nouveau
Soupe crémeuse aux champignons et aux panais

avec rôties à l’ail

8 min
Difficulté: 1/3

Grâce à la douceur des panais et au goût rustique des champignons, ce souper copieux et satisfaisant plaira à tous les membres de la famille. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Champignons • Panais • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Mélange d’herbes (persil, thym) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites).

Allergens

Orge
Noix de Grenoble
Avoine
Seigle
Triticale
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Grande casserole
Cuillères à mesurer
Verre doseur

Tags

Végétarien
Sous 50 g de gluc
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Ingrédients
Petit pain ciabatta

Petit pain ciabatta

1 unit(s)

Champignons

Champignons

227 g

Panais

Panais

1 unit(s)

Mirepoix

Mirepoix

113 g

Crème

Crème

113 mL

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

1 tbsp

Tartinade à l'ail

Tartinade à l'ail

2 tbsp

Bouillon de légumes en poudre

Bouillon de légumes en poudre

1 tbsp

Persil et thym

Persil et thym

14 g

Huile

Huile

1 tbsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Poivre

Poivre

0.25 tsp

Preparation
1
Prep and roast mushrooms

  • Cut mushrooms into 1/4-inch thick slices.
  • Strip 1 tsp (2 tsp) thyme leaves from stems.
  • Add mushrooms, thyme and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper.
  • Roast in the bottom of the oven, stirring halfway, until tender, 10-14 min.

2
Finish prep

  • While mushrooms roast, peel, then quarter parsnip lengthwise. Cut into 1/4-inch quarter-moons.
  • Cut ciabatta into 1/4-inch thick slices. You will have 6 slices (12 slices for 4 ppl).
  • Finely chop parsley.

3
Start stew

  • Heat a large pot over medium-high heat. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then parsnips, mirepoix and remaining thyme sprigs. Season with salt and pepper. Cook, stirring often, until veggies are tender-crisp and lightly golden, 3-4 min.
  • Add half the garlic spread, then sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top. Stir to coat.
  • Add cream, stock powder and 1 3/4 cups (3 cups) water. Season with salt and pepper. Bring to a simmer over high.

4
Finish stew and make toasties

  • Reduce heat to medium. Cook uncovered, stirring occasionally, until veggies are tender, 7-10 min. 
  • Spread remaining garlic spread over ciabatta slices and arrange on an unlined baking sheet.
  • Toast in the top of the oven until crisp and golden, 3-4 min.

5
Finish and serve

  • Remove and discard thyme stems from soup.
  • Add mushrooms. Season to taste with salt and pepper. Stir to mix.
  • Divide soup and toasties between bowls.
  • Sprinkle parsley over top.

Nutrition per serving

600

kcal

Calories

39

g

Fat

17

g

Saturated Fat

53

g

Carbohydrate

10

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

11

g

Protein

75

mg

Cholesterol

1710

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

1000

mg

Potassium

125

mg

Calcium

4.5

mg

Iron

Soupe crémeuse aux champignons et aux panais
Repas 20 min
8 min 1/3
Très riche en fibres
Riche en protéines
Rapido
Sous 50 g de gluc
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