Soupe au poulet effiloché et au gingembre

Épicé

avec bouillon de champignons

10 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Cette soupe déborde de poulet juteux, de champignons nourrissants et de rubans de courgettes. Garni de sésame et de sauce au chili et à l'ail, le souper ce soir sera à la fois impressionnant et simple à préparer! Ingrédients : Poitrine de poulet • Champignons • Courgette • Carottes • Oignon vert • Gingembre • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Huile de sésame • Concentré de bouillon de miso (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) (soya) • Bouillon de poulet en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya) • Graines de sésame noir • Ail.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Tags

Épicé

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit

Oignons verts

2 unit

Courgette

1 unit

Carotte

1 unit

Champignons

227 g

Bouillon de poulet en poudre

7.5 g

Gingembre

30 g

Gousses d'ail

2 unit

Huile de sésame

1 tbsp

Graines de sésame noir

7 g

Sauce aux piments et à l’ail

1 tbsp

Concentré de bouillon de miso

1 unit

Poivre

0.063 tsp

Sel

0.063 tsp

Preparation

Thinly slice green onions.
Thinly slice mushrooms.
Peel, then mince or grate garlic.
Peel, then grate 1 tbsp (2 tbsp) ginger.

Pat chicken dry with paper towels.
To a large pot, add 4 cups (8 cups) water, chicken, half the garlic and half the ginger.
Bring the water to a boil over high heat, then reduce the heat to medium and simmer for 15-20 min, until chicken is cooked through.

Meanwhile, trim the tops and bottoms from carrot and zucchini.
Using a vegetable peeler, peel long ribbons from all sides of the length of the carrot and zucchini. Stop when you get to the centre of the carrot and spongy centre of the zucchini. (NOTE: Discard centres.)
Stack zucchini and carrot strips into piles, then cut into 1/2-inch strips lengthwise.

Heat a large non-stick pan over medium high.
When hot, add sesame oil, zucchini and carrots. Cook for 2-3 min, stirring often, until veggie ribbons are tender-crisp.
Season with salt and pepper.

Once chicken is cooked, transfer to a large bowl. Set aside.
Add the mushrooms, half the chili-garlic sauce, remaining ginger, remaining garlic and chicken stock powder to the large pot.
Return to a boil over high heat, then reduce to medium. Cook for 2-3 min, stirring often, until mushrooms are tender.
Add miso broth concentrate. Stir to incorporate.
Season with salt and pepper.