avec sauce tartare maison et rondelles de pommes de terre
Voici une classique recette de pub qui plaît aux enfants comme aux adultes avec du saumon pané doré! Tout le monde aimera la sauce tartare maison acidulée; elle est parfaite servie comme trempette pour les rondelles de pommes de terre rôties! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Filets de saumon • Courgette • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Citron • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Mayonnaise
8 tbsp
Chapelure italienne
4 tbsp
Mélange d’épices acidulé à l’ail
1 tbsp
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Cornichon à l'aneth, en tranches
90 mL
Courgette
1 unit(s)
Citron
1 unit(s)
Sel
0.125 tsp
Huile
5 tsp
Poivre
0.25 tsp
- Cut potatoes into 1/4-inch rounds.
- Add potatoes and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.)
- Season with salt, pepper and half the Zesty Garlic Blend. Toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 24-26 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Measure 2 tbsp (4 tbsp) mayo to coat salmon. (NOTE: Reserve remaining mayo for step 4.)
- Combine breadcrumbs and 1 tsp (2 tsp) oil in a small bowl.
- Pat salmon dry with paper towels. Place on another parchment-lined baking sheet.
- Season salmon with remaining Zesty Garlic Blend, salt and pepper. Spread measured mayo over top. Top with breadcrumbs, pressing down gently to adhere.
- Roast in the top of the oven until salmon is cooked through, 12-15 min.**
- Meanwhile, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Drain pickles. Very finely chop 2 tbsp (4 tbsp).
- Add reserved mayo, chopped pickles, 1 tsp (2 tsp) lemon juice and 1/4 tsp (1/2 tsp) lemon zest to a medium bowl. (NOTE: Reference zest guide.)
- Season with pepper, then stir to combine.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When the pan is hot, add 1 tsp (2 tsp) oil, then zucchini. Season with salt and pepper.
- Cook, stirring often, until tender-crisp, 4-5 min.
- Divide salmon, potato coins, zucchini and remaining pickles between plates.
- Serve DIY tartar sauce alongside for dipping.
- Squeeze a lemon wedge over top, if desired.
If you've opted to get salmon, season in the same way the recipe instructs you to season the tilapia. To cook salmon, roast until cooked through, 12-15.**
960
kcal
Calories
71
g
Fat
11
g
Saturated Fat
48
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
33
g
Protein
130
mg
Cholesterol
1320
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1600
mg
Potassium
125
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
avec écrasé de pommes de terre et brocoli à l'ail
