Saumon grillé et crevettes à l’ail

Spéciale

avec purée et sauce à la tomate et aux poivrons

10 min

Difficulté: 2/3

Canadienne

Ce festin de poisson et de fruits de mer met en vedettes ce que l’océan a de plus délicieux à offrir! Les crevettes à l’ail et le saumon aux épices méditerranéennes se marient à merveille avec la purée à la ciboulette. Facile à préparer, la sauce à base de tomates et de poivrons sautés apporte une belle touche de couleur à l’assiette tout en rehaussant les saveurs du saumon! Ingrédients : Pomme de terre Russet • Crevette • Filets de saumon • Poivron • Petites tomates • Citron • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Concentré de bouillon de légumes (sucres (concentrés de jus de légumes [tomate, champignon, oignon, carotte, céleri], sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure, arôme naturel) • Ail • Mélange d’épices méditerranéen (légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, tomate), sel, amidon de maïs, épices et aromates, sucre, sumac, acide citrique, dioxyde de silicium, huile de canola, huile de citron, extrait d'épices) • Ciboulette.

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crevettes

Saumon

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Passoire

Presse-purée

Zesteur

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Passoire

Tags

Speciality

Ingrédients

Filet de saumon, avec la peau

250 g

Crevettes

285 g

Pomme de terre Russet

2 unit(s)

Gousses d'ail

3 unit(s)

Ciboulette

7 g

Mélange d'épices méditerranéen

8 g

Citron

1 unit(s)

Poivron

1 unit(s)

Petites tomates

113 g

Crème

56 mL

Concentré de bouillon de légumes

1 unit(s)

Poivre

0.125 tsp

Sel

0.25 tsp

Huile

2 tbsp

Beurre non salé

3 tbsp

Preparation

Peel, then cut potatoes into 1-inch pieces.
Core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
Zest half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
Thinly slice chives.
Peel, then mince or grate garlic.

Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered, until fork-tender, 10-12 min.

Meanwhile, using a strainer, drain and rinse shrimp, then pat shrimp dry with paper towels.
To a large bowl, add shrimp, half the lemon zest, garlic and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
Pat salmon dry with paper towels. Season with salt and half the Mediterranean Spice Blend.

Transfer shrimp to one side of an unlined baking sheet.
Arrange salmon on the other side of the baking sheet. Drizzle with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil.
Broil shrimp and salmon in the middle of the oven until cooked through, 6-8 min.**

Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then peppers and tomatoes. Cook, stirring often, until peppers are tender-crisp and tomatoes burst, 5-6 min.
Using the back of a fork, gently smash tomatoes to release their juices.
Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, broth concentrate and remaining Mediterranean Spice Blend. Stir to combine.
Season with salt and pepper.

Drain and return potatoes to the same pot, off heat. Mash cream, remaining lemon zest and 2 tbsp (4 tbsp) butter into potatoes until creamy. Stir in half the chives and season with salt and pepper.
Divide mash, shrimp and salmon between plates.
Spoon tomato-pepper sauce over salmon.
Sprinkle remaining chives over shrimp.
Squeeze a lemon wedge over top, if desired.