avec menthe et arachides
Laissez-vous tenter par un mélange rafraîchissant de bœuf tendre, de cacahuètes croquantes et de légumes frais, le tout rehaussé par les saveurs éclatantes de la menthe et de la citronnelle. Avec l'ajout de nuoc cham, ce plat offre une délicieuse combinaison de textures et de saveurs à chaque bouchée! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Bœuf haché • Concombre • Chou rouge • Limes • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Sauce Nuoc Cham (eau, sucre, vinaigre de riz, jus de lime concentré, sauce de poisson en poudre (anchois fermentés, maltodextrine, sel), sel, ail, huile végétale, piments séchés, anchois salés, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (anchois, soya) • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Arachides • Citronelle • Menthe • Flocons de piment • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Arachides, hachées
28 g
Gousses d'ail
1 unit(s)
Citronnelle
1 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Chou rouge, émincé
113 g
Mélange roquette et épinards
56 g
Menthe
7 g
Mini concombres
2 unit(s)
Flocons de piment
1 tsp
Nuoc cham
2 tbsp
Spicy Mayo
2 tbsp
Huile
0.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Roughly chop mint.
- Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- Cut cucumber in half crosswise then into 1/4-inch half-moons.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Remove outer layer of lemongrass, then halve lengthwise. Place lemongrass on a cutting board, cut-side down. Using the back of a spoon or a pot, forcefully hit lemongrass to crush, then chop very finely.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When hot, add peanuts to the dry pan. Toast, stirring often, until golden, 3-4 min. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
- Transfer to a plate.
- Reheat the pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef and lemongrass. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.**
- Carefully drain and discard excess fat.
- Add garlic, 1/4 tsp (1/2 tsp) chili flakes and cook, stirring often, until fragrant, 1 min. (NOTE: Reference heat guide.) Season with salt and pepper.
- Add lime juice, lime zest, nuoc cham and half the mint to a large bowl.
- Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add cabbage, arugula and spinach mix and cucumbers to the large bowl with the dressing. Toss to combine.
- Divide salad between plates, then top with the beef mixture.
- Sprinkle peanuts and remaining mint over top.
- Drizzle spicy mayo over top.
- Squeeze a lime wedge over top, if desired.
530
kcal
Calories
38
g
Fat
10
g
Saturated Fat
20
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
30
g
Protein
85
mg
Cholesterol
580
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
900
mg
Potassium
125
mg
Calcium
5
mg
Iron
avec vinaigrette crémeuse au poivre au citron
