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Galettes de dinde au persil
Rapido
Sous 50 g de gluc
Nouveau
Galettes de dinde au persil

avec salade de carottes et feta

7 min
Difficulté: 1/3
Moyen-orientale

Le citron, la menthe, le persil et la feta donnent de l'éclat à cette copieuse salade de carottes! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Dinde hachée • Carottes • Citron • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Persil • Menthe • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, ail déshydraté, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épice) • Ail • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire
Zesteur
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Papier aluminium
Bol à mélanger, moyen
Râpe

Tags

Rapido
Sous 50 g de gluc
Nouveau
< 650 calories
SEO
Ingrédients
Dinde hachée

Dinde hachée

250 g

Pois chiches

Pois chiches

1 unit(s)

Carotte

Carotte

1 unit(s)

Citron

Citron

1 unit(s)

Persil

Persil

7 g

Menthe

Menthe

7 g

Gousses d'ail

Gousses d'ail

2 unit(s)

Échalotes frites

Échalotes frites

28 g

Feta, émietté

Feta, émietté

0.25 cup

Mélange d'épices cumin-curcuma

Mélange d'épices cumin-curcuma

1.5 tsp

Mélange d'épices harissa

Mélange d'épices harissa

1 tbsp

Sauce au yogourt

Sauce au yogourt

3 tbsp

Huile

Huile

1.5 tbsp

Sel

Sel

0.313 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Prep and roast chickpeas

  • Drain and rinse chickpeas, then pat dry with paper towels.
  • Add chickpeas, Cumin-Turmeric Spice Blend and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to an unlined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat. 
  • Cover loosely with foil. Roast in the bottom of the oven until almost crispy, 10-12 min. 
  • Stir, then cover again. Return chickpeas to the oven and roast until crispy, 6-8 min.

2
Prep

  • Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges. 
  • Finely chop parsley. 
  • Strip mint leaves off of stems. Discard stems. Tear or roughly chop leaves.
  • Peel, then mince or grate garlic.
  • Coarsely grate carrots.

3
Assemble salad

  • Heat a large non-stick pan over medium heat. 
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then half the Harissa Spice Blend and half the garlic. Stir until fragrant, 30 sec.
  • Remove from heat, then stir in carrots. Transfer dressed carrots to a large bowl. 
  • Add lemon zest, 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, mint and half the parsley. Season with salt and pepper, then toss to combine. 

4
Form patties

  • Add crispy shallots, remaining garlic, remaining Harissa Spice Blend and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a medium bowl. Crumble in turkey, then season with pepper. Combine. 
  • Form turkey mixture into 6 (12) 3-inch wide patties. 

5
Cook patties

  • Reheat the same pan (from step 3) over medium.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. (TIP: Don't overcrowd the pan; cook patties in batches, if needed.) Pan-fry until patties are cooked through, 3-4 min per side.**

6
Finish and serve

  • Combine yogurt sauce and 1 tsp (2 tsp) water in a small bowl. 
  • Divide patties, chickpeas and carrots between plates. 
  • Sprinkle feta over salad, then sprinkle remaining parsley over top.
  • Serve yogurt sauce alongside for dipping.
  • Squeeze a lemon wedge over top, if desired. 

Nutrition per serving

620

kcal

Calories

35

g

Fat

11

g

Saturated Fat

49

g

Carbohydrate

8

g

Sugar

14

g

Dietary Fiber

40

g

Protein

125

mg

Cholesterol

1380

mg

Sodium

0.2

g

Trans Fat

1250

mg

Potassium

300

mg

Calcium

5

mg

Iron

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