Rigatonis crémeux au Beyond Meat®

Beyond Meat®

Rapido

avec champignons, tomates et épinards

25 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Ces rigatonis à la crème décadente sont remplis de Beyond Meat® savoureux, de tomates juteuses, d'épinards et de champignons terreux. Une seule bouchée vous fera dire « c'est amore! ». Ingrédients : Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Rigatonis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Petites tomates • Champignons • Oignon jaune • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Épinards • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Bouillon de poulet en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya).

Allergens

Sulfites

Soya

Moutarde

Lait

Blé

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Crustacés

Gluten

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Utensils

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Papier aluminium

Verre doseur

Passoire

Tags

Rapido

Ingrédients

Beyond Meat®

2 unit(s)

Rigatoni

170 g

Petites tomates

113 g

Champignons

113 g

Oignon jaune

1 unit(s)

Bébés épinards

56 g

Fromage à la crème

1 unit(s)

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Crème

56 mL

Vin blanc de cuisine

4 tbsp

Bouillon de poulet en poudre

7.5 g

Beurre

1 tbsp

Huile

1 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

To the boiling water, add rigatoni. Cook for 12-14 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
When done, reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water. Strain rigatoni, then return to the pot, off heat.

Meanwhile, peel, then cut onion into 1/4-inch pieces.
Thinly slice mushrooms.
Roughly chop spinach. (TIP: Place spinach in a bowl, then roughly chop using a pair of kitchen shears or scissors!)
Halve half the tomatoes (use all for 4 servings).
On a foil-lined baking sheet, toss tomatoes with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
Broil in the middle of the oven for 5-6 min, until tomatoes burst.

Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then Beyond Meat® patties. Cook for 5-6 min, breaking up patties into smaller pieces, until crispy.** Season with salt and pepper.
Transfer Beyond Meat® to a plate.

Reduce the heat to medium.
Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then mushrooms and onions. Cook for 2 min, stirring occasionally, until beginning to soften.
Add white cooking wine. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until veggies are tender and wine has absorbed.

Add stock powder, cream, cream cheese, half the Parmesan and 1/4 cup (1/2 cup) water. (TIP: For a lighter sauce consistency, add reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time, if desired.)
Cook for 1-2 min, stirring often, until sauce has thickened slightly and cream cheese melts.

To the pot with rigatoni, add Beyond Meat®, sauce, spinach and any tomato juices from the baking sheet (from step 2). Season with salt and pepper. Stir for 30 sec to combine, until spinach wilts.
Divide pasta between bowls. Top with broiled tomatoes.
Sprinkle remaining Parmesan over top.