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Rigatonis au fromage et double bacon au pesto crémeux
Familiale
Rapido
Rigatonis au fromage et double bacon au pesto crémeux

avec légumes

8 min
Difficulté: 2/3
Italienne

Cette recette de rigatonis est un hommage à l’été. Le pesto crémeux au basilic, le maïs et le parmesan offrent ces saveurs estivales auxquelles on rêve toute l’année. Et la touche finale de bacon ravira vos papilles gustatives! Ingrédients : Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Rigatonis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé).

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix

Utensils

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur
Passoire
Écumoire

Tags

30-min-or-less
Familiale
Rapido
Ingrédients
Rigatoni

Rigatoni

170 g

Tranches de bacon

Tranches de bacon

200 g

Pesto au basilic

Pesto au basilic

0.25 cup

Échalote

Échalote

1 unit(s)

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Crème

Crème

56 mL

Poivron

Poivron

1 unit(s)

Maïs en grains

Maïs en grains

113 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

10 g

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Preparation
1
Cook rigatoni

  • Before starting, bring a large pot of salted water to a boil (use same for 4 servings). 
  • Wash and dry all produce.
  • To the boiling water, add rigatoni. Cook for 12-13 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
  • Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water.
  • Strain rigatoni, then return to the pot, off heat.

2
Prep

  • Meanwhile, core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
  • Peel, then thinly slice shallot.

3
Cook bacon

  • Cut bacon into 1-inch pieces.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When hot, add bacon to the dry pan. Cook for 7-9 min, stirring occasionally, until crispy.**
  • Remove the pan from heat. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel-lined plate.
  • Carefully discard all but 1 tbsp (2 tbsp) bacon fat from the pan.

4
Cook veggies

  • Reheat the pan with reserved bacon fat over medium-high.
  • When hot, add corn. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until softened.
  • Add peppers and shallots. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until softened. Season with salt and pepper.
  • Sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top. Cook for 1 min, stirring constantly, until veggies are coated.

5
Finish pasta

  • To the pan with veggies, add pesto and reserved pasta water. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until slightly thickened.
  • To the pot with rigatoni, add veggie mixture, cream, half the bacon and half the Parmesan. Stir to combine.
  • Season with salt and pepper, if you like.

6
Finish and serve

  • Divide rigatoni between bowls.
  • Sprinkle remaining Parmesan and remaining bacon over top.

7

If you've opted for double bacon, cook in the same way the recipe instructs you to cook the regular portion of bacon. Remove half of the fat from pan and save for another use, if desired. 

Nutrition per serving

1080

kcal

Calories

68

g

Fat

26

g

Saturated Fat

91

g

Carbohydrate

11

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

28

g

Protein

105

mg

Cholesterol

1580

mg

Sodium

0.4

g

Trans Fat

950

mg

Potassium

175

mg

Calcium

4

mg

Iron

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